Chất điều chỉnh độ Acid Citric Anhydrous E330

Acid Citric Anhydrous E330 là một hợp chất hóa học phổ biến không chỉ xuất hiện trong tự nhiên mà còn được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và xử lý nước. Với tính chất chua tự nhiên, dễ hòa tan và an toàn với sức khỏe, acid citric E330 đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, tăng cường hương vị và điều chỉnh pH. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về Acid Citric Anhydrous E330, từ quá trình sản xuất, đặc điểm hóa học đến ứng dụng thực tiễn trong các ngành công nghiệp khác nhau.

Acid Citric Anhydrous E330 là gì?

Acid Citric Anhydrous E330 là một dạng axit hữu cơ phổ biến có công thức hóa học C6H8O7.H2O. Đây là một hợp chất có nguồn gốc tự nhiên, thường được tìm thấy trong các loại trái cây có vị chua như chanh, cam, bưởi. Trong sản xuất công nghiệp, acid citric thường được sản xuất từ quá trình lên men nấm Aspergillus niger trong môi trường giàu sucroza hoặc glucoza.

Acid citric tồn tại ở hai dạng chính: Monohydrate (dạng ngậm nước) và Anhydrous (dạng khan). Acid Citric Anhydrous E330 là dạng axit citric không ngậm nước, tồn tại dưới dạng bột tinh thể trắng. Khi được đun nóng trên 175 độ C, acid citric sẽ phân hủy thành CO2 và nước.

Quy trình sản xuất Acid Citric Anhydrous E330

Trong sản xuất công nghiệp, acid citric được tạo ra từ quá trình nuôi cấy nấm Aspergillus niger trong môi trường chứa đường như sucroza hoặc glucoza. Sau khi quá trình lên men hoàn thành, nấm sẽ được lọc ra, dung dịch còn lại được xử lý để tách lấy acid citric. Quá trình này bao gồm việc kết tủa acid citric bằng hydroxit canxi để tạo ra muối citrat canxi, sau đó muối này sẽ được xử lý với acid sulfuric để sinh ra acid citric tinh khiết.

Đặc điểm hóa học và tính chất của Acid Citric Anhydrous E330

Tinh thể màu trắng, không màu, vị chua đặc trưng.

Dễ dàng hòa tan trong nước và có khả năng điều chỉnh độ pH hiệu quả.

Ở nhiệt độ trên 175 độ C, acid citric sẽ phân hủy thành CO2 và nước.

Acid Citric Anhydrous E330 còn có khả năng kết tủa với kim loại, giúp loại bỏ các ion kim loại nặng trong nước, ứng dụng rộng rãi trong xử lý nước và công nghệ sinh học.

Ứng dụng của Acid Citric Anhydrous E330 trong ngành công nghiệp

Acid Citric Anhydrous E330 được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực:

Thực phẩm và đồ uống: Đây là một trong những phụ gia thực phẩm phổ biến nhất, được sử dụng để tăng độ chua, điều chỉnh hương vị và bảo quản thực phẩm. Acid citric có mặt trong nhiều sản phẩm như nước giải khát, nước hoa quả, rượu vang, pho mát, và bia.

Xử lý nước: Acid Citric Anhydrous E330 có khả năng kết tủa ion kim loại và điều chỉnh độ pH, giúp loại bỏ các chất ô nhiễm và cân bằng pH trong nước. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các nhà máy xử lý nước thải và nước sinh hoạt.

Dược phẩm và sinh học: Acid citric được sử dụng trong ngành dược phẩm để tạo ra các loại thuốc, đặc biệt là thuốc có vị dễ chịu hơn cho người dùng. Ngoài ra, nó còn được ứng dụng trong công nghệ sinh học để khử mùi, chỉnh pH, và xử lý phim chụp ảnh.

Chất tẩy rửa và khử mùi: Nhờ tính chất axit yếu và khả năng kết tủa với ion kim loại, acid citric được sử dụng trong các sản phẩm tẩy rửa và khử mùi. Nó giúp loại bỏ các cặn bẩn và ngăn chặn sự hình thành của các mảng bám trên bề mặt.

Lợi ích và rủi ro khi sử dụng Acid Citric Anhydrous E330

Lợi ích

An toàn cho sức khỏe khi sử dụng với liều lượng đúng quy định. Acid citric có thể dễ dàng được đào thải ra khỏi cơ thể thông qua các quá trình trao đổi chất.

Bảo quản thực phẩm: Acid citric giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong thực phẩm, kéo dài thời gian bảo quản và giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.

Rủi ro

Tổn hại men răng: Mặc dù acid citric an toàn, nhưng sử dụng liều lượng quá cao hoặc trong thời gian dài có thể gây mòn men răng, làm cho răng trở nên nhạy cảm hơn với nhiệt độ và các chất ăn mòn khác.

Kích ứng da và mắt: Khi tiếp xúc trực tiếp với acid citric dạng bột, có thể gây kích ứng cho da và mắt, vì vậy cần sử dụng các biện pháp bảo hộ an toàn khi làm việc.

Acid Citric Anhydrous E330 cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với nước và ánh nắng trực tiếp. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, cần trang bị thiết bị bảo hộ như găng tay và kính bảo hộ khi tiếp xúc trực tiếp với chất này.

Acid Citric Anhydrous E330 tại Môi Trường Toàn Phát

Hiện nay, Môi Trường Toàn Phát là đơn vị nhập khẩu và phân phối Acid Citric Anhydrous E330 chất lượng cao, được nhập khẩu trực tiếp từ Trung Quốc. Sản phẩm được đóng gói tiện lợi với quy cách 25kg/bao, dễ dàng vận chuyển và lưu trữ. Chúng tôi luôn cam kết chất lượng ổn định và giá cả cạnh tranh, đồng thời cung cấp dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật và tư vấn tận tâm cho khách hàng.

Acid Citric Anhydrous E330 là một hợp chất hóa học quan trọng với nhiều ứng dụng thực tiễn trong đời sống và công nghiệp. Từ thực phẩm, dược phẩm, xử lý nước đến chất tẩy rửa, acid citric không chỉ đảm bảo tính an toàn mà còn mang lại hiệu quả cao trong sản xuất. Việc hiểu rõ các đặc tính và quy trình bảo quản acid citric sẽ giúp bạn sử dụng sản phẩm một cách hiệu quả và an toàn.